Corte proveniente de la parte superior del cerdo entre el pernil y la cabeza de lomo, está formado por músculos de color rosa pálido. Corte magro con un porcentaje muy bajo de grasa. Ideal para hornear y cocer.
Tras la firma de convenio con AliaRSE Quintana Roo, cerca de 50 compañías de la entidad serán capacitadas con nuestro modelo de inclusión laboral “Kekén T-Incluye”.
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