Pierna de cerdo con cuero sin patita, con cabeza de filete y redondeada formado por músculos suaves de color rosa pálido y magros. Contiene hueso y cuero. Poco contenido de grasa.
Corte proveniente del pernil (A) deshuesado, formado por músculos suaves color rosa pálido y magros. Poco contenido de grasa, sin cuero. Ideal para Milanesas, Brochetas, para cocer y hornear.
Corte proveniente del pernil (A) sin deshuesar, formado por músculos suaves color rosa pálido y magros. Poco contenido de grasa, sin cuero. Ideal para Milanesas, Brochetas, para cocer y hornear.
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