Pequeños huesos vertebrales que se obtienen del proceso del corte del pernil.
Hueso obtenido del proceso del deshuese de la pierna.
Grasa visceral que se encuentra alrededor de los órganos abdominales.
Cabeza de cerdo rasurada y sin pestañas.
Cabeza de cerdo rasurada y sin pestañas, dividida en cuatro partes.
Cabeza del cerdo rasurada y sin pestañas dividida en dos partes.
Recorte de carne que se obtiene del proceso de deshuese de la cabeza.
Tejido que se obtiene durante el desgrasado de los productos primarios.
Porción de carne y grasa obtenidas en el proceso de cocción de la grasa del cerdo. Presentación: prensado y molido.
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