Recorte de carne magra marmoleada que se obtiene del entrecot.
Recorte de carne deshuesado con un 90% de carne y un 10% de grasa.
Recorte de carne con un 60% de carne y un 40% de grasa. Proviene de la alineación de la pierna, cabeza de lomo y la espaldilla.
Recorte de hueso que se obtiene de la alineación de la panceta. Es hueso tierno con poca carne.
Parte de la extremidad inferior de la pierna sin cuero, con hueso pequeño y mucha carne.
Músculo que se obtiene de la pierna sin hueso.
Piel de cerdo rasurada con grasa, proviene del descuere del pernil y el hombro.
Porción de la patita del cerdo que incluye perico. Viene con cuero, hueso y poca carne.
Recorte de carne con un 80% de carne y un 20% de grasa. Proviene de la alineación de la pierna, cabeza de lomo y la espaldilla.
Ventas nacional: ventas.nacional@keken.com.mx
