Corte proveniente de la parte superior de la espaldilla (E) y cercano a la cabeza del cerdo, está formado por músculos suaves de color rosa obscuro. Muy jugoso con grasa marmoleada entre la carne. Ideal para asar, carne al pastor y guisados.
El corte proveniente de la panceta del cerdo. Sin piel y sin las costillas, con grasa y carne. Ideal para ahumar y hornear.
El corte proveniente de la panceta del cerdo. Sin piel y sin grasa, con las costillas cubiertas de carne, incluye parte de la falda. Ideal para asar y hornear.
El Corte proveniente de la panceta del cerdo. Está formado por una capa ligera de carne con grasa entreverada y el hueso de la costilla. Ideal para asar, hornear y freír.
El Corte proveniente de la panceta del cerdo. Es la costilla rasurada con bordes cuadrados, contiene más carne y más grasa. Ideal para asar, hornear y para guisos con caldo.
Carne molida normal: Carne proveniente de moler algunos recortes de carne magra con un poco de grasa. Carne molida especial: Carne magra proveniente de moler carne de la pierna o espaldilla.
Corte proveniente de la pierna sin hueso, sin grasa, rebanada o relajada con un grosor uniforme. Ideal para empanizar, freír o asar.
Corte proveniente del entrecot. Tiene hueso de 1 cm de grosor exterior aproximadamente. Ideal para freír y asar.
Corte proveniente del entrecot. Tiene hueso de 1 cm de grosor exterior aproximadamente. Viene precocido.
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