Los sopes con arrachera de cerdo son uno de los antojos más queridos de la cocina mexicana: crujientes por fuera, suaves por dentro y siempre listos para llenarse de sabor. En esta receta les damos un giro especial con arrachera de cerdo, un corte jugoso y lleno de carácter que se cocina en minutos y eleva este clásico a otro nivel.
Perfectos para una comida rápida, una reunión informal o simplemente para consentirte, estos sopes con arrachera de cerdo combinan practicidad y tradición. Pocos ingredientes, mucho sabor y el toque casero que convierte cualquier momento en una ocasión especial.
Lo que vamos a necesitar es:
- 1 paquete de arrachera de cerdo Kekén
- 6 sopes
- Frijol refrito
- 150 g de queso Oaxaca
- 1 aguacate
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 chile serrano
- Sal y pimienta al gusto
- Limón
- Manteca de cerdo Kekén
Para el pico de gallo ocupamos:
- 2 tomates rojos en cubos
- 1 cebolla blanca en cubos
- 1 chile serrano picado finamente
- ¼ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta
- Limón
La preparación es la siguiente:
- Corta la arrachera de cerdo en cubos pequeños.
- En un sartén a fuego alto, sofríe los cubos hasta que queden bien doraditos. Retira y reserva.
- Limpia el sartén y agrega un poco de manteca. Calienta los sopes (puedes usar los ya listos del supermercado).
- Prepara el pico de gallo mezclando el tomate, cebolla, cilantro, chile serrano, sal, pimienta y limón.
- Arma cada sope con una capa de frijol refrito, queso oaxaca, arrachera de cerdo, pico de gallo y aguacate.
- Acompaña con tu salsa favorita y disfruta.
Cada bocado de estos sopes con arrachera de cerdo combina tradición, sabor casero y el toque inconfundible. Una receta fácil que siempre reúne a todos alrededor de la mesa.
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