Los tamales con carne molida de cerdo son un deleite para los sentidos, ofreciendo un sabor auténtico y aromas irresistibles.
Los tamales, con sus raíces que se remontan a las antiguas civilizaciones mesoamericanas, ocupan un lugar fundamental en nuestra rica cultura gastronómica. Estos exquisitos manjares, hechos de masa de maíz rellena de una variedad de ingredientes que pueden incluir carne molida, vegetales y salsas, son un reflejo de la diversidad culinaria de América Latina.
En México existe una gran diversidad de tamales, cada región y estado tiene ciertos estilos y combinaciones sumando alrededor de 500 en todo el país. Los tamales que llevan carne molida se mezclan con una variedad de especias y condimentos, envueltos cuidadosamente en masa de maíz y cocidos al vapor. Estos tamales no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una combinación perfecta de texturas.
Ingredientes y preparación de los tamales de carne molida
Con una preparación que lleva aproximadamente 90 minutos, podrás disfrutar de 12 deliciosos tamales elaborados con los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de masa de maíz.
- 250 grs. de carne molida de cerdo especial Kekén.
- 100 grs. de manteca de cerdo Kekén.
- 4 hojas de plátano.
- 1 pastilla de achiote.
- 5 cucharadas de jugo de naranja agria.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- ½ cebolla picada finamente.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para su preparación
Luego de reunir todos los ingredientes esenciales, procedemos con la preparación de nuestros tamales, que comienza siguiendo estos pasos iniciales:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Comienza cocinando la carne; para ello, en una sartén grande, saltea el ajo y la cebolla con un poco de aceite.
- Añade la carne molida, sazona con sal y pimienta, y revuelve constantemente durante 4 a 5 minutos hasta que la carne esté bien cocida.
- Sazona la masa con 1 cucharadita de sal y el achiote diluido en el jugo de naranja agria; luego, bate junto con la manteca hasta que la masa se esponje.
- Asa las hojas de plátano directamente en el fuego para prepararlas para los tamales.
- Coloca una cucharada grande de masa sobre la hoja de plátano y luego agrega una cucharada de carne molida.
- Cierra el tamal doblando la hoja de plátano sobre la carne.
- Cocina los tamales a baño maría en una vaporera durante 35 minutos.
- Comprueba la cocción partiendo un tamal por la mitad.
- Sirve los tamales y acompáñalos con tu salsa favorita.
¡Disfruta de estos deliciosos tamales caseros con carne molida de cerdo y sorprende a tu familia con este auténtico sabor a México!
