La receta de patitas y manitas de cerdo, un platillo popular en muchas regiones de España y América Latina por su gran sabor.
La receta de patitas y manitas de cerdo al escabeche es un plato que combina la textura única del cerdo con el sabor profundo del escabeche. Este método de preparación consiste en cocer las patitas y manitas de cerdo hasta que estén tiernas y luego marinarlas en una mezcla de vinagre, aceite, ajo, laurel y otras especias como el pimentón y el clavo de olor.
Preparar este platillo requiere tiempo, ya que las piezas deben cocinarse lentamente para asegurar que la carne se deshaga suavemente. Una vez cocidas, se sumergen en el escabeche durante varias horas, permitiendo que los sabores se mezclen y penetren en la carne. Esta receta es popular en muchas regiones de España y América Latina, donde se valora por su gran sabor. El resultado final es un plato lleno de carácter, perfecto para disfrutar en una comida casera o en una reunión familiar.
Ingredientes y preparación de patitas y manitas de cerdo
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes que contempla 4 porciones:
- 4 patitas de cerdo KEKÉN.
- 4 manitas de cerdo KEKÉN.
- ½ cebolla mediana.
- 1 hoja de laurel.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1 ramita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto
Para el escabeche:
- ½ taza de aceite de oliva.
- ¼ de taza de vinagre.
- 2 cebollas moradas cortadas en tiras.
- 3 dientes de ajo finamente picados.
- 1 zanahoria en rodajas.
- 4 chiles jalapeños.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cda. de orégano.
Instrucciones para su preparación:
- Pon a cocer las patitas y manitas de cerdo junto con la cebolla, ajo, laurel y el orégano en el caldo de verduras por 45 minutos a fuego medio.
- Retira, escurre y deja enfriar en un platón.
- Mezcla el aceite junto con las cebollas, ajos, zanahoria, los chiles jalapeños y las hierbas de olor.
- Sazona con sal y pimienta y cocina en un sartén durante 15 minutos.
- Añade el vinagre y deja hervir por 5 minutos más.
- Baña las patitas y manitas de cerdo con el escabeche y sirve en un plato amplio.
Decídete a cocinar unas ricas patitas y manitas de cerdo al escabeche, es un platillo muy rendidor e ideal para disfrutar con la familia o amigos.
