La espaldilla de cerdo con mango y cilantro es una receta que combina lo jugoso de la carne con sabores frescos y vibrantes. El toque dulce del mango y el aroma herbal del cilantro aportan un contraste ligero y refrescante que transforma este platillo en una experiencia llena de color y sabor.
Ideal para quienes buscan algo diferente y creativo sin perder el toque casero, esta preparación es perfecta para comidas especiales o para darle un giro moderno a la cocina diaria. Un equilibrio delicioso entre frescura y sazón que conquista desde el primer bocado.
Estos son los ingredientes para 5 porciones:
- 1 kg de espaldilla de cerdo Kekén sin hueso
- ½ taza de cilantro picado finamente
- 1 taza de caldo de pollo o verduras
- Paprika al gusto
- 2 mangos grandes maduros
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla blanca pequeña
- 3 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla sin sal
- 1 cdita. de maicena
- 1 chile serrano (opcional)
- 4 cdas. de aceite vegetal
Así se prepara este platillo lleno de sabor:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Pela los mangos y córtalos en cubos de 1 cm. Reserva.
- Corta la espaldilla de cerdo en cubos de 3 cm y sazona con sal y pimienta.
- En una sartén amplia con aceite, sella la carne a fuego alto por 5 minutos o hasta que dore.
- Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano picados finamente. Cocina 2 minutos más.
- Diluye la maicena en el caldo y agrégalo a la sartén junto con la mantequilla y el cilantro.
- Sazona con 2 pizcas de paprika y cocina a fuego medio por 20 minutos, moviendo ocasionalmente.
- Incorpora los cubos de mango y cocina 5 minutos adicionales.
- Ajusta sal y pimienta a tu gusto y sirve caliente.
La mezcla entre la jugosidad de la espaldilla, la frescura del cilantro y el dulzor del mango crea una combinación que sorprende desde el primer bocado. Es una receta ligera, deliciosa y perfecta para quienes buscan nuevas formas de disfrutar el sabor del cerdo con mango en casa.
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