Corte proveniente de la espalda (E) localizado entre el costillar y la cabeza del cerdo. Formada por músculos suaves de color rosa obscuro. Deshuesada y con mayor contenido de grasa que la pierna. Ideal para cocer, asar, deshebrar y hacer carnitas.
Con mucho orgullo, formamos parte de la séptima edición de la Feria del Mucbipollo 2024, celebrada en el emblemático barrio de San Sebastián en Mérida, Yucatán.
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