EN | ES

La gastronomía y las tradiciones yucatecas

Hablar de la gastronomía y las tradiciones yucatecas es, hoy en día, exponer la fusión de culturas en sus platillos y la incorporación de proteínas, como la carne de cerdo, que figura como protagonista en muchas preparaciones.


- 14 octubre 2024 -

Orgullo

Más allá de los platillos

La cocina yucateca es una de las más ricas y complejas de México, resultado de una fusión cultural que ha evolucionado a lo largo de los siglos. 

Cada una de estas influencias ha dejado su huella en las tradiciones yucatecas, contribuyendo a la diversidad de platillos como: Cochinita pibil , Tamales de carne molida, Frijol con puerco, Lomitos de Valladolid, Queso relleno, mismos que hoy forman parte del patrimonio gastronómico y que son fundamentales en la oferta turística del Estado.

Esta herencia culinaria se caracteriza por sabores únicos que combinan ingredientes locales, técnicas ancestrales y la influencia de diversas culturas, principalmente la maya, la española y la caribeña. 

Los condimentos y especias son una de las características e ingredientes esenciales en la comida de esta región, así como las diversas técnicas de cocción de alimentos que se siguen practicando a la fecha, en las que se incluyen carne de cerdo, pollo o pavo y se prepara de diversas maneras, como asada, enterrada o guisada.

Esta mezcla de ingredientes y técnicas hace de la comida yucateca una de las más complejas y apreciadas de México, mismas que son integradas de manera artesanal a diversos platillos representativos del estado y que al llegar a otras regiones, se hace una fusión de sabores que pueden darle además de variedad, una nueva esencia y convertirse en nuevas prácticas y tendencias culinarias. 

Las tradiciones yucatecas en la actualidad

Hoy en día, la cocina yucateca sigue siendo una parte integral de la identidad cultural de la región. Los platillos yucatecos ocupan un lugar especial en comidas y cenas familiares, manteniendo sus sabores y técnicas tradicionales. Al mismo tiempo, se integran nuevos ingredientes y métodos de la cocina contemporánea, creando una gastronomía vibrante que continúa evolucionando.

Chefs contemporáneos como Pedro Evía, Roberto Solís y Luis Ronzón están redescubriendo las raíces mayas de su cocina, promoviendo técnicas tradicionales con un enfoque moderno.

A medida que estas técnicas evolucionan, la cocina yucateca ha ganado proyección internacional, con restaurantes que buscan compartir su riqueza cultural y sabores en todo el mundo, ofreciendo desde platos tradicionales hasta reinterpretaciones modernas. Esta mezcla entre lo clásico y lo contemporáneo fortalece el vínculo entre la gastronomía y la preservación de las costumbres, reflejando la importancia de los ingredientes y sabores que forman parte del legado yucateco.

Quizás te pueda interesar: Explorando la tradición gastronómica del relleno negro yucateco.

SITIOS DE INTERÉS

PUBLICACIONES RELACIONADAS

IMSS reconoce a nuestra planta Umán como entorno laboral seguro y saludable
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), reconoció a nuestra Planta Procesadora Umán con el distintivo ELSSA, como entorno laboral seguro por las acciones diseñadas para los colaboradores.

- 25 octubre 2024 -

Orgullo

Deporte y apoyo local: 2da edición del torneo de fútbol interplantas
Plantas de Alimentos Balanceados y Rendimientos participan en iniciativa del sindicato laboral en coordinación con nuestra organización agroalimentaria en el torneo de fútbol interplantas.

- 22 octubre 2024 -

Orgullo

Celebramos 20 años de trabajo y compromiso con la nutrición y la seguridad alimentaria
Nuestra planta procesadora, con sede en Irapuato, Guanajuato, cumplió dos décadas de operaciones y compromiso con la nutrición y la seguridad alimentaria.

- 21 octubre 2024 -

Orgullo

Guerreros de Kekén, bicampeones en deporte inclusivo
Repiten campeonato en la tercera edición del torneo estatal de básquetbol en la categoría de deporte inclusivo, promovido por el Instituto del Deporte de Yucatán

- 25 septiembre 2024 -

Orgullo

error: Los contenidos de este sitio cuentan con derechos de propiedad intelectual, por lo que está prohibida su publicación, reproducción, distribución o retransmisión sin autorización previa de la empresa. Agradecemos su interés y lectura.