La longaniza asada es un platillo lleno de sabor que se ha convertido en un favorito en muchas parrillas y cocinas de México. Elaborada con carne de cerdo y especias, ofrece un gran sabor que encanta a todos los paladares.
Tiempo de preparación: 25 min.
Ingredientes para: 4 porciones
Prepara los ingredientes
- 1 kilogramo de longaniza de cerdo Kekén
- ½ taza de jugo de naranja agria
- ¼ taza de jugo de lima
- 1 cebolla morada
- ½ cebolla blanca
- 2 tazas de vinagre de manzana
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 aguacate maduro
- 500 gramos de tomate saladet
- ½ atado de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
¡Manos a la obra!
Lava y desinfecta las verduras: Usa el método de tu preferencia para asegurar que estén limpias y listas para usar.
Marina la cebolla morada:
- Corta la cebolla morada en tiras finas y colócala en un tazón.
- Añade un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Deja reposar por al menos 15 minutos para que se marine.
Asa los tomates y la cebolla blanca:
- Coloca los tomates y la cebolla blanca en un comal o parrilla caliente.
- Ásalos hasta que estén bien dorados y con un sabor ahumado (10-15 minutos).
Prepara la salsa:
- Licúa los tomates y la cebolla asados con un puñado de cilantro fresco y una taza de caldo de pollo.
- Vierte la salsa en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Marina la longaniza:
- Corta la longaniza en trozos de 10 a 12 cm.
- Marina las piezas en una mezcla de jugo de naranja agria y jugo de lima por al menos 30 minutos.
Asa la longaniza:
- Precalienta la parrilla o comal a fuego bajo.
- Asa los trozos de longaniza, girándolos constantemente, hasta que estén bien cocidos y dorados (15-20 minutos).
Sirve la longaniza asada acompañada de un trozo de aguacate y tortillas calientes. ¡Disfruta de este delicioso platillo!
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa longaniza asada, llena de sabor y tradición. Este manjar es perfecto para compartir en reuniones familiares o en una parrillada con los amigos, pues su combinación de sabores ahumados y cítricos seguramente les encantará a todos.
No olvides acompañarlo con tus salsas favoritas para disfrutar de una experiencia auténtica. Anímate a experimentar con los ingredientes y crea tus propias variaciones.
¡Buen provecho!