Disfruta con la familia y prepara nuestro irresistible lomo de cerdo en salsa de piña y cítricos, una fusión perfecta de texturas y sabores exquisitos.
En la mesa de cualquier celebración, el lomo de cerdo en salsa de piña y cítricos se destaca por su textura, la mezcla dulce y tropical de la piña y la presencia de los cítricos.
La salsa agridulce sobre la carne, crea una experiencia única. Este platillo añade elegancia y calidez a la mesa, convirtiéndose en el complemento perfecto para compartir con los seres queridos.
Ingredientes y preparación del lomo de cerdo en salsa de piña y cítricos
Con una preparación que lleva aproximadamente 1 hora y media, podrás disfrutar de un exquisito lomo de cerdo en una deliciosa salsa de piña y cítricos, ideal para servir hasta 5 personas.
A continuación, te brindamos la lista de los ingredientes para el deleite de este plato:
- 1 Kg. de lomo de cerdo Kekén
- 1 ½ taza de trocitos de piña en almíbar
- 1 lata (90 grs.) de pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cebollitas cambray
- ½ taza de jugo de lima
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 1 pizca de pimentón en polvo (opcional)
- 1 cda. de fécula de maíz
- 2 cditas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para su preparación
Una vez que has reunido todos los ingredientes, puedes comenzar con la preparación del lomo de cerdo en salsa de piña y cítricos, siguiendo estos pasos:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- Séllalo por todos lados en un sartén amplio con 2 cucharaditas de aceite.
- Mientras reposa la carne, retira los tallos de las cebollitas y pártelas en cuartos.
- Extiende una pieza de papel aluminio, de aproximadamente 70 cm.
- Coloca el lomo de cerdo horizontalmente en el centro del papel aluminio.
- Agrega 1 taza de trocitos de piña (sin el almíbar), las cebollitas cambray y los pimientos morrones.
- Cierra el papel de aluminio para crear un sobre y cocina al horno precalentado a 170 grados durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro de la carne esté cocida.
- Mientras tanto, pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un poco de aceite.
- Diluye la fécula de maíz en la mezcla de jugos de lima y de naranja agria, y agrégala a la cazuela junto con los tallos de los cebollines picados y el almíbar de la piña.
- Sazona con el pimentón en polvo, sal y pimienta.
- Cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Saca la carne del horno y ponla a reposar.
- Añade los jugos de la cocción a la salsa y cocina por 3 minutos más para integrar los sabores.
- Rebana la carne en medallones de 1.5 cm y sírvelos en un plato.
- Baña el lomo de cerdo con la salsa y acompaña con arroz blanco y ensalada verde.
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