Ahora llegamos con una receta ligera, colorida y perfecta para los días cálidos: lomitos de pierna a la crema de cilantro. Un platillo que combina la suavidad de la carne de cerdo Kekén con la frescura y la textura cremosa de su salsa, ideal para disfrutar en familia o compartir en una comida especial.
La crema de cilantro realza el sabor natural de la carne de cerdo, aportando un toque herbal y fresco que equilibra cada bocado. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan un menú delicioso y nutritivo.
Lo que no puede faltar hoy:
- 1 kg de pierna de cerdo sin hueso Kekén
- 1½ tazas de cilantro picado
- 250 ml de media crema
- ½ taza de leche
- 1 cebolla blanca mediana (150 g aprox.)
- 5 dientes de ajo
- ½ taza de jugo de naranja agria
- 1 cdita de maicena
- 4 cdas de aceite vegetal
- Sal y pimienta blanca al gusto
Transformemos ingredientes en sabor:
- Lava y desinfecta todos los vegetales.
- Corta la pierna en cubos de 2 a 3 cm por lado y marina con la naranja agria, sal y pimienta blanca.
- En una cazuela amplia, calienta el aceite vegetal y sella las piezas de carne a fuego alto, removiendo constantemente.
- En la licuadora, coloca la cebolla, el ajo, la media crema, la leche y el cilantro (reservando un poco para decorar).
- Licúa hasta obtener una crema de cilantro homogénea y aromática.
- Agrega la crema de cilantro a la carne y cocina a fuego bajo, con la cazuela tapada, durante 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Corrige la sazón, sirve caliente y espolvorea con cilantro fresco.
La suavidad de la carne y el toque de la crema de cilantro hacen de este platillo una receta ideal para la temporada, con un sabor que invita a disfrutar cada momento alrededor de la mesa.
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