Comienza con un platillo que combina energía, sabor y tradición. El codillo de cerdo en salsa mexicana es una receta que reconforta, ideal para quienes buscan disfrutar de una comida completa y casera después de las celebraciones decembrinas.
Esta preparación mezcla el toque auténtico del cerdo con una salsa llena de color, ingredientes frescos y un aroma que recuerda a los sabores de casa. Perfecta para servir en familia o como plato fuerte en los primeros días del año.
En menos de una hora y media podrás disfrutar de un platillo rendidor, lleno de proteína y con el toque picosito que tanto caracteriza la cocina mexicana. Este codillo en salsa mexicana combina jugosidad, textura y el sabor único del cerdo Kekén.
Los protagonistas de esta receta son:
- 6 piezas de codillo de cerdo Kekén
- 1 cebolla mediana
- 4 tomates bien maduros
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hojita de laurel
- 1 taza de vino blanco
- 1 cda. de paprika
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3 cdas. de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Hora de cocinar:
- Sazona la carne con sal y pimienta.
- Coloca 2 cucharadas de aceite en una sartén y dóralos bien. En el mismo aceite, dora la cebolla en tiras finas, el ajo picado finamente y el pimiento cortado en trocitos. Cocina por 5 minutos.
- Añade el tomate cortado en cubitos, la paprika, el vino blanco, el laurel y sazona con pimienta y sal.
- Coloca los codillos en una olla con el caldo hirviendo, añade lo que mezclamos en el punto 2 y cocina a fuego alto por 20 minutos.
- Retira con cuidado los codillos y reservarlos.
- Licúa la salsa hasta obtener una textura fina y viértela nuevamente en la cazuela junto con los codillos.
- Cocina durante 45 minutos, hasta que la carne esté suave y llena de sabor.
- Si deseas un toque más picante, agrega chile serrano o habanero a la salsa.
Este codillo en salsa mexicana es el ejemplo perfecto de cómo la tradición y el sabor se combinan para crear momentos memorables. Con el toque del cerdo Kekén, cada plato se convierte en una experiencia llena de energía, ideal para iniciar el año con fuerza y alegría.
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