Las chuletas en salsa de chipotle son un platillo lleno de carácter que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el toque ahumado y ligeramente picante del chipotle. Una receta sencilla pero intensa en sabor, perfecta para llenar la cocina de aromas y abrir el apetito desde el primer momento.
Ideales para compartir en casa y disfrutar en familia, estas chuletas se convierten en una opción práctica y deliciosa para cualquier día de la semana. Su salsa cremosa y bien sazonada invita a acompañarlas con arroz, frijoles o tortillas, haciendo de cada comida un momento especial.
Los cómplices del sabor:
- 6 chuletas de cerdo Kekén
- ½ kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 4 o 5 chiles chipotles adobado
- ½ taza de caldo de carne
- 1 pizca de orégano molido
- 2 cdas. de aceite vegetal
- ½ taza de media crema
- Sal y pimienta al gusto
Vamos paso a paso:
- Sazona las chuletas con sal, pimienta y un poco de orégano.
- Calienta el aceite en una sartén grande y fríelas a fuego lento. Comprueba la cocción realizando un corte en la parte más gruesa.
- Retira las chuletas y colócalas en un recipiente para mantenerlas calientes.
- En la licuadora, mezcla los tomates, el ajo, la cebolla, los chipotles, el caldo y la media crema.
- Cocina la salsa a fuego medio durante 20 minutos hasta que espese.
- Rectifica la sazón e integra las chuletas en la salsa de chipotle, mezclando suavemente.
- Sirve caliente y acompaña con tu guarnición favorita.
Estas chuletas en salsa de chipotle son el ejemplo de cómo un platillo sencillo puede convertirse en un momento especial. Con el sabor del cerdo Kekén y la intensidad del chipotle, cada bocado une tradición y calidez en la mesa.
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