La carne de cerdo aporta proteínas y nutrientes esenciales que ayudan a mantener fuerza, energía y calidad de vida.
Mantener una dieta equilibrada es clave para disfrutar de una vida activa y con buena calidad durante la tercera edad. Entre las opciones de proteína, los beneficios del cerdo son una alternativa nutritiva, sabrosa y accesible que puede aportar grandes ventajas a la salud de los adultos mayores.
Una fuente de proteína de calidad
La carne de cerdo es rica en proteínas de alto valor biológico, necesarias para conservar la masa muscular y prevenir la sarcopenia —pérdida de músculo asociada al envejecimiento—. Incorporar cortes magros, como el lomo o el solomillo, ayuda a cubrir los requerimientos diarios de proteína sin exceder en grasas. Estos aportes forman parte de los beneficios del cerdo cuando se incluye en una alimentación balanceada.
Vitaminas y minerales esenciales
Además de proteínas, el cerdo es fuente de nutrientes esenciales para el organismo:
- Hierro: ayuda a prevenir la anemia, frecuente en personas mayores.
- Zinc: favorece la cicatrización y refuerza el sistema inmunológico.
- Vitaminas del complejo B (B1, B3, B6 y B12): contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo energético.
Estos micronutrientes son indispensables para mantener energía, memoria y un estado de ánimo saludable.
Opciones magras y fáciles de preparar
Uno de los mitos más comunes es que la carne de cerdo es grasosa. En realidad, cortes como el filete, pierna y chuleta natural son bajos en grasa y fáciles de digerir, lo que los hace ideales para personas mayores.
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Accesible y versátil en la cocina
El cerdo, además de nutritivo, es una proteína accesible en precio y muy versátil en la gastronomía mexicana. Desde guisos tradicionales hasta preparaciones modernas, se adapta a distintos gustos y necesidades, facilitando que los adultos mayores mantengan una dieta variada y atractiva.
Incluir carne de cerdo en su dieta no solo aporta nutrientes esenciales, también ayuda a conservar fuerza, energía y calidad de vida. Con la elección de cortes adecuados y métodos de cocción saludables, este alimento se convierte en un aliado para disfrutar plenamente de cada etapa de la vida, reforzando así los múltiples beneficios del cerdo en la salud.
Referencias
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). Carne de cerdo: valor nutricional y consumo responsable. https://www.fao.org/about/about-fao/es/
Secretaría de Salud, México. (2022). Guía de alimentación para personas adultas mayores. Gobierno de México. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/895465/ManualNutricio_nPAMS.pdf
National Pork Board. (2023). Pork Nutrition: Protein, Vitamins and Minerals. https://pork.org/inspirations/health-and-wellness-with-pork/
